طرز تهیه خورشت تخم مرغ
تخم مرغ به دلیل آنکه منبع غذایی غنی از پروتئین، ویتامین و املاح می باشد، باید در برنامه غذایی همه افراد و در همه ی رده های سنی قرار بگیرد تا نیاز های بدن را تامین نماید. برخی از افراد به دلیل تکراری بودن غذاهایی که با تخم مرغ پخته می شود ماند نیمرو و املت، از خوردن آن امتناع می کنند. اما باید بدانید که می توان چند غذای خوشمزه با تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز) را تهیه کرد. برای مثال خورشت تخم مرغ که دستورالعمل تهیه آن نیز بسیار آسان می باشد، می تواند یک غذای جذاب و خوشمزه به خصوص برای کودکان باشد که در این بخش می خواهیم دستور تهیه آن را آموزش دهیم.
طرز تهیه خورشت تخم مرغ
خورشت تخم مرغ غذای سنتی و خوشمزه استان سیستان بلوچستان می باشد و این غذا در بین سیستانی ها از طرفداران خاص خود برخوردار است. طرز تهیه این غدا بسیار آسان است و با استفاده از مواد غذایی که در همه خانه ها یافت می شود، می توان به راحتی آن را تهیه نمود. برای پخت این غذا برای ۴ نفر ابتدا باید مواد زیر را تهیه نمایید:
| نام مواد غذایی | میزان مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| گشنیز خرد شده | ۱۲۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲/۵ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل | به مقدار لازم |
| ادویه جنوب | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
طرز تهیه و پخت:
برای شروع پخت خورشت تخم مرغ، ابتدا باید پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید (اندازه پیاز سلیقه ای می باشد و می توانید آن را ریز یا درشت خرد کنید). سپس گشنیز را که از قبل خرد کرده اید به مواد اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، باقی مواد را که شامل نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه می باشد را اضافه کنید و اجاز دهید که مواد به خوبی باهم مخلوط شوند. پس از چند دقیقه به اندازه نصف لیوان آب به موادمان اضافه می کنیم و تا زمانی که جوش بخورد صبر می کنیم. پس از جوش خوردن نوبت اضافه کردن تخم مرغ می باشد. تخم مرغ ها را باید از قبل آب پز کنید و پس از آنکه کمی خنک شد، به خورشتمان اضافه می کنیم. چند دقیقه پس از اضافه کردن تخم مرغ، خورشت شما آماده است و می توانید زیر گاز را خاموش کنید. ساکنان استان سیستان بلوچستان این غذا را همراه با برنج میل می کنند برای پخت برنج بهتر است که آن را به صورت کته تهیه نمایید زیرا در این روش بیشتر مواد برنج حفظ می شود. همانطور که مشاهده می کنید در تهیه خورشت تخم مرغ نیازی به استفاده از گوشت یا مرغ نمی باشد زیرا تخم مرغ سبز منبع بسیار غنی از پروتئین است و در مقایسه با سایر مواد پروتئینی مانند گوشت و لبنیات، به مقدار بیشتری از پروتئین بهره مند است.
طرز تهیه خورشت تخم مرغ
پخت خورشت تخم مرغ با تخم مرغ سبز
در حال حاضر برخی از مجتمع های فعال در تولید تخم مرغ، اقدام به تولید تخم مرغ هایی می نمایند که دارای آنتی بیوتیک بوده و برای سلامتی انسان به خصوص کودکان و نوجوانان در حال رشد، بسیار مضر می باشد و استفاده از این نوع تخم مرغ، باعث کاهش کیفیت مواد غذایی می شود. با کیلک بر لینک وجود آنتی بیوتیک در تخم مرغ و مضرات آن می توانید آگاهی بیشتری پیدا کنید. با خرید تخم مرغ هایی که توسط مجمتع های تولید معتبر تولید می شود مانند تخم مرغ سبز پورعلی، سلامت خود را تضمین نمایید. زیرا تخم مرغ های این مجتمع تولیدی به صورت مکانیزه و بدون دخالت دست تولید می شود و از لحاظ کیفیت و بهداشت مورد تائید سازمان دامپزشکی کشور می باشد. همچنین در تولید تخم مرغ های مجتمع تولیدی پورعلی هیچگونه آنتی بیوتیک به کار نرفته و کاملا ارگانیک می باشد. بنابراین می توانید جهت خرید عمده تخم مرغ با نمایندگی تخم مرغ استان خود هماهنگ باشید.
- ۹۷/۰۹/۲۶